云南省澜沧拉祜族自治县打造“乡村旅游+咖啡研学”新业态，海南省定安县龙门镇和梅村、大山村以水塔咖啡屋作为“网红打卡点”，以“咖香悦来，悠哉崇明”为主题的崇明咖啡文化生活节在崇明合欢庄园开幕……近年来，乡村旅游日渐火爆，越来越多的咖啡馆扎根乡村，咖啡文化逐渐在乡村生根发芽，为乡村旅游注入了新活力。
咖啡馆作为现代公共空间的载体之一，具备社交和消费双重属性，其经营状况和数量从一个侧面体现着当地的消费活力和经济韧性。据美团发布《2024县城咖啡新业态报告》显示，截至2024年1月，中国县城咖啡累计订单量较2022年同期增长322.26%，较2023年同期增长136.37%。这组数据表明，咖啡消费正走出城市商业综合体，逐渐下沉至县城乡村，村咖经济大有可为。
当“咖啡”遇上“乡村”，多姿多彩的乡村风土人情为咖啡消费持续赋能，咖啡消费不断从功能需求转变为品质体验，各地村咖消费火热。在连江定海古城的茶咖空间，白天享受咖啡时光，夜晚体验酒吧狂欢，碧海蓝天近在咫尺；在浙江湖州安吉县背靠三阶天然瀑布的“瀑布咖啡”，用曲水流觞带来了源源不断的客流量；在西安周至县马召镇辛口村的喜鹊咖啡馆，品尝着咖啡的香醇，远眺是秦岭山下的自然野趣……咖啡是“门票”，田园风光是商品，“村咖”喝的是大自然馈赠的风景，从海屋到山丘，从瀑布到高山，从农屋到田野，乡村咖啡馆搭配上窗外的景观，给予消费者“看得见山、望得见水、闻得到咖啡香”的全新旅游消费体验。
创新“咖啡+”新模式，与更多业态擦出耀眼的火花，增加乡村咖啡新业态的“含金量”，让乡村文旅融合有了新思路。“咖啡+土特产”为消费者提供舌尖上的新体验，宁夏“枸杞咖啡”、浙江“黄酒咖啡”等彰显地域文化特色，吸引游客纷纷前去赏味；“咖啡+文化”为消费品增加文化内涵，在重庆考古主题咖啡馆可以一边喝咖啡一边沉浸式体验文物修复、拓印、印染等多种手工活动；“咖啡+旅游”提升乡村旅游经济韧性，在北京怀柔区70余家乡村咖啡馆等新业态的带动下，端午三天假期，怀柔区乡村旅游累计接待游客28万人次，营收达7138.26万元……“咖啡+露营”“咖啡+农场”“咖啡+文创”等新业态不断涌现，乡村旅游产品供给更加丰富和多样，激发乡村旅游更多发展新动能。
“村咖”新业态开启乡村旅游新风尚，但要长久生存下去，还需用心琢磨，继续在文化内涵、服务设施、功能定位等方面提升，才能激活乡村旅游发展的“一池春水”。一方面，乡村咖啡馆发展要因地制宜，建设一村一品，通过盘活利用、改造提升等途径，借助“乡景”“乡情”“乡味”“乡趣”“乡愁”等元素，创新乡村旅游消费新场景，丰富休闲度假新体验；另一方面，要大力推进宜居宜业和美乡村建设，打造乡村休闲旅游行精品线路，发展艺术研学、康养旅游、非遗体验、休闲农业等产业，策划开展丰富多彩的文化旅游艺术节，推动“咖啡”+文农旅产业深度融合，赋能乡村旅游高质量发展。
建设宜居宜业和美乡村，是农业强国应有之义，也是实现中国式现代化的重要举措。“村咖”好似一把魔法钥匙，打开了乡村发展的更多可能。只有立足本土特色资源，融合一二三产业，不断创新消费场景，持续提升“咖位”，乡村咖啡才能一直“火”下去，为乡村旅游发展提供坚实支撑，为乡村振兴增添更多生机与活力。
【作者：吴小宇 编辑：宁云平】
