近来，一种新的选择“代炒菜”在上海、深圳、浙江等地悄然走红：到菜市场买好新鲜食材，去旁边的“代炒菜”档口加工，付上几块钱到十几块钱不等的手工费，就能拎着热乎的现炒菜回家。
这种现场购买食品，即时处理食材、即地出餐的形式，让消费者买的是一份优质，吃的是一份新鲜，带走的更是一份放心。相比于看不见摸不着的外卖餐，“代炒菜”无疑凸显了其透明、卫生的优点。如今，人们越来越追求高品质的生活，食品安全作为热点之一，如何保障食品质量便成了重点关注对象。
把优质新鲜的食物端上餐桌，必须建立在公序良俗的基础之上。食品安全虽只有四字，但却有千斤重，它要求食品生产者、加工者、销售者以及每一个与食品相关的人都要以高度的责任感和道德感来对待手中的食物。而昆明长丰学校臭肉事件的曝光，再次敲响了食品安全的警钟。该校食堂把8～9年的“僵尸肉”“臭肉”经过加工处理摇身一变成为“美味佳肴”送到了孩子们的餐桌上，导致多名学生出现肠胃问题。这些肉品已经不是口感差、营养价值低的问题，更重要的是他们可能携带病毒、细菌等有害物质，对孩子们的健康造成了极大的危害。其中，在食物的运输、制作、销售过程中，难道相关接手人员无一人能发现食品品质问题吗？这不仅仅是职责的缺失，更是良心的丧失。诸如此类的行为不仅违反了公序良知，更是对消费者健康的极大威胁。只有当我们每个人都坚守良知良能，才能保障食品的安全、优质与新鲜，才能守护我们的餐桌。
把优质新鲜的食物端上餐桌，必须建立在利民合法的规矩之上。“代炒菜”走红网络除其干净卫生的优点外，也反映了在如今快节奏的生活下，更多人愿意选择高效省时省力的方式去解决就餐问题。在此之前，外卖就起到了同样的效果，成为很多人日常生活中不可或缺的一部分。但不可忽视的是，一些外卖商家为了降低成本、提高利润，选择使用劣质食品、过期食品，甚至存在卫生不达标的情况。消费者餐桌上那些看起来色香味俱全的成品，其实是不知道经过了多少道工序的“工业品”。所以，作为消费者，我们同样有责任参与食品安全环境的建设。通过了解食品安全知识、选择合法合规的视频渠道、举报食品安全问题等方式，可以形成对食品行业的有效监督。同时，政府监管部门也应积极回应消费者反馈，加强对食品行业的监督与检查，以公共利益为出发点，将那些潜在的食品安全风险拒之门外。这也启发食品企业合法经营，不仅是对消费者的尊重，更是企业生存与发展的前提。三者通过监管与自律方可推动食品行业向更高水平发展。
小食品，大民生。规则筑防线，良知照人心，两者合力，守护舌尖安全，让优质食品端上餐桌。新鲜、营养、健康的食物不仅仅是对味蕾的满足，更是对健康生活的追求。让每一口美食都成为健康与信任的见证，由你我共同织就一张守护餐桌安全的密网。
（作者：何远珂 汉江师范学院文学院 编辑：宁云平）
