来到“大寨巧莲窑洞民宿”，一阵春风迎面扑面，女老板杨巧莲笑着唱着欢迎我们。跟这个杨老板拉家常，我强烈感受到了，什么叫“大寨活力”。
在大寨吃晚饭，自己买单。杨巧莲老板一边热情地打招呼，一边忙着手里活，意气风发，爽朗大方，活像《沙家浜》里开茶馆的阿庆嫂。她带我们参观客房，窗明几净，整齐清爽，条件还不错，一次可接待13位游客。厨房里炉火熊熊、香味浓浓、锅铲声声，闻着就好吃，馋的吞口水。有个小院子，种菜栽花，残雪未化，雪白菜青花红，如诗如画如歌。说到歌，女老板张口就来：“学大寨赶大寨，大寨的红花遍地开”，这歌我会唱，大家一起唱，歌声笑声叠起，这才是真正的“农家乐”。
杨巧莲开这个“窑洞民宿”，年收入六七万元（每年只干大半年，冬天太冷，来客少），疫情三年影响较大，现在恢复得很快。她家三口人，农田少，租给村里统一耕种收割，得点租金、有点分红。还有一笔工资收入，她兼着村里妇联主席，有事就去做，事不多，每年拿3000元工资。她过去当讲解员，能说会唱，说着说着，又唱起来了。手机上有她发的很多抖音，歌声优美，舞姿蔓妙，是个“网红”美女老板。
说着唱着，一桌好菜摆上来了，色香味全，都是大寨特产。杨巧莲报上菜名，花样蛮多的：凉拌苦瓜、小葱拌豆腐、凉拌萝卜丝、大寨猪头肉、香辣莜面粉、葱花土鸡蛋、农家豆腐、山西过油肉、小白菜炖粉条、农家大烩菜。主食也有好几种，有窝窝头、莜面抿鱼、豆面格斗、榆皮面河捞、葱花烙饼。人们常说南方精细北方粗，不是这样，咱们南方人的主食就是米饭，你看人家主食有多少花样！那个葱花烙饼，闻起来香喷喷的，吃起来脆生生的，听起来咯吱吱的响；那个豆面格斗，就是我老家的热豆皮，那个味儿就是妈妈的味道。喝着大寨生产的酒，吃着大寨的土菜，听着大寨的山歌，你会陶醉的，陶醉于大寨人的幸福和光荣，陶醉于新大寨的活力和魅力。
（作者系中国银保传媒顾问，华中农业大学兼职教授、湖北省政研会调研部长，转载请注明出处）
