3月11日晚，十堰广电全媒体百姓问政栏目《周五面对面》聚焦《“舌尖上的浪费”当止》。对学校、机关单位的食堂餐饮浪费问题进行暗访、调查、解剖，倒逼相关部门负责人反思、做出整改承诺。暗访对遏制“舌尖浪费”有很强的督促作用，相信相关部门单位能够引以为戒、痛改前非。不过，为了防止死灰复燃，形成长久效应，还需用“明方”巩固效果。
开出明白药方，提高认识。“俭，德之共也；侈，恶之大也。”节约粮食的大道理，谁都懂。关键是根据不同的对象开出明白药方。节约粮食的格言、金句不应该千篇一律，学校当有学校的氛围，机关应有机关的共识。比如在学校，节约粮食应该和学生学习、成长联系在一起；对于机关单位，节约粮食应该和工作纪律联系在一起。民以食为天，只有思想认识到位，拿出管用、接地气、可操作的办法，才能开出明白药方，触及心灵，凝聚共识。
明晰行动路径，提高实效。思想认识提高了，还需明晰的路线图。比如，有些学校推行的校长配餐制、小份菜、拼盘菜、补餐制，等等，可资借鉴。这些方法要根据自己的具体情况予以明晰，不能含糊；机关单位可采用义务巡察制、剩菜利用等方法，使得治理更精准、更有效。办法总比困难多，关键是要制定出明晰的办法，好学、好用，而且，还能提高菜品供给质量、满足不同口味，让节约粮食释放科学管理、热情服务和道德标高的芬芳。
明确考核良方，打造保障。没有考核就没有压力，没有奖惩就没有约束。谁来考核？如何考核？如何奖惩？这是考核的关键所在。现在监控技术发达，我们不妨采取摄像考核方法，让高科技手段说话，用大数据评价，彻底告别人情因素。同时，要特别重视对于考核的结果运用，我们要像查酒驾一样严查餐饮浪费，严格奖惩，将其纳入德育、年度绩效、评优晋升的考核依据，切实激发人们节约粮食的内生动力。
悠悠万事，吃饭为大。中国14亿人口，每天要消耗70万吨粮食，9.8万吨油、192万吨菜和23万吨肉。浪费粮食是极大的人格缺陷，建设节约型社会、制止餐饮浪费必须常抓不懈。2021年国家颁布了《反食品浪费法》，节约粮食反对浪费走上了法治轨道，提高了遏制“舌尖浪费”的强制性。光盘行动、节约粮食是餐饮文明，珍惜粮食、尊重劳动，唯有暗访督促、明方引领，方能久久为功、善作善成。
（红笔：华尚）
